Nato come borgo feudale ai piedi del castello normanno a cui deve la sua fama, Sperlinga è nota per le sue produzioni artigianali tra cui le artistiche ‘frazzate’, coloratissimi tappeti tessuti a mano su vecchi telai di legno. Vanta inoltre una vasta produzione di altissima qualità biologica di olive, agrumi, grano e foraggi.
Il Castello è in parte scavato nella roccia e risalente a un periodo anteriore ai Siculi pre-greci; sull’arco a sesto acuto nell’androne del castello vi è incisa una scritta postuma in latino: ‘quod siculis placuit sola Sperlinga negavit’ che si riferisce alle vicende dei Vespri Siciliani quando il castello resistette per oltre un anno all’assedio di una guarnigione francese di angioini.